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公司動(dòng)態(tài)
什么是腸衣?
    腸衣:用健康牲畜的新鮮原腸,通過加工,保留所需要的組織,即為腸衣。腸衣是灌制香腸的外衣(包裝),是可食和易于消化的,因此必須符合衛(wèi)生要求。
    特點(diǎn):腸衣具有加工分路細(xì)致準(zhǔn)確,腸壁任性適宜,富有彈性,口徑大小適中的特點(diǎn),用作灌制不同類型和風(fēng)味的香腸。能貯存較長(zhǎng)時(shí)間,經(jīng)過烘、烤、蒸煎或冷藏不易破裂,而且色、香、味、型良好。
    優(yōu)點(diǎn):生產(chǎn)的香腸貼肉緊,易儲(chǔ)存,食用時(shí)無需剝皮,有天然的色香味,適合消費(fèi)者的要求。
    用途:是供香腸加工廠作為生產(chǎn)香腸之外衣。
    腸管的腸壁基本構(gòu)造由黏膜及黏膜下層、肌層、漿膜或外膜組成。鹽漬豬腸衣、鹽漬羊腸衣采用的是豬小腸的黏膜下層。


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